Dhal ayurvédique: La recette


Ingredients

  • - 200g de lentilles corail

  • - 1 tomate

  • - 1/2 cuil. à café de graines moutarde noire

  • - 1/2 cuil. à café de graines de cumin

  • - 1 demi cuillère à café de coriandre en poudre

  • - 1/2 cuil. à café de curcuma

  • - 20g de gingembre pelé et écrasé

  • - 1 cuil. à soupe de ghee (beurre clarifié)

  • - 1 branche de thym

  • - sel & poivre

  • - eau

  1. Laver les lentilles et les égoutter, dans une cocotte minute, verser le ghee, y faire revenir en premier les graines: moutarde et cumin, ainsi que le gingembre, puis rajouter les épices en poudre: coriandre, curcuma.

  2. Faire revenir à feu doux quelques secondes.

  3. Ajouter la tomate coupées en petits dés et faire revenir quelques minutes. Ajouter les lentilles, et bien mélanger le tout.

  4. Recouvrir d'eau, environ 3 fois le volume de lentilles en eau.

  5. faire cuire à feu vif, jusqu'à ébulition, baisser le feu et laisser cuire pendant 30 minutes.

  6. Au bout de ce temps, saler, poivrer, ajouter le thym et faire réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

  7. Avant de servir disposez, des feuilles de coriandre fraîches ciselée.

  8. servir avec des chapatis ou du riz basmati et un curry de légumes.

Bonne appétit